Tarte rustique aux pommes et caramel

 
Pour 8 gourmands
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients

Pour la pâte 

  • 110 g de beurre mou
  • 50 g de sucre glace
  • 25 g d'amandes en poudre
  • 1 œuf
  • 180 g de farine
  • 40 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture 

  • 4 pommes
  • Caramel beurre salé Régilait
  • 1 c. à soupe de cassonade

La préparation

Préparer la pâte à tarte

  1. Dans un saladier, mettre le beurre mou, le sucre glace et la poudre d’amandes. Mélanger. Ajouter l’œuf battu et mélanger. Incorporer la farine, le lait en poudre et le sel, sans trop insister.
  2. Quand la pâte forme une boule, la transférer sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée et l’étaler en cercle d’environ 3 ou 4 mm d’épaisseur. Réserver au frais pendant environ 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.

La garniture

  1. Éplucher et couper les pommes en tranches fines. Recouvrir la pâte de caramel au beurre salé, en laissant un espace de 4 cm tout autour.Disposer les pommes sur le caramel et saupoudrer de cassonade.
  2. Ramener les bords de la pâte sur les pommes, en s’aidant de la feuille de cuisson. Enfourner pour environ 30 minutes. La pâte doit être dorée.
  3. Laisser refroidir avant de déguster.

Note : on peut aussi faire la pâte au robot, en suivant le même ordre.

Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

 

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