Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Les ingrédients
- 1 brique de 20 cl de crème entière liquide bien froide
- 100 g de mascarpone
- 225 g de lait concentré sucré Régilait
- 15 cl de café fort et froid
- 2 c. à soupe de Marsala (facultatif)
- 10 / 12 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre non sucré
La préparation
- Monter la crème et le mascarpone en chantilly, à l’aide d’un fouet électrique.
Verser le lait concentré sucré dans un saladier. Incorporer la chantilly délicatement, à la spatule ou cuillère. - Mélanger le café et le marsala.
- Chemiser un moule à cake (23 x 11 cm) avec du film étirable en laissant dépasser sur les côtés.
- Verser la moitié de la préparation dans le moule.
- Tremper rapidement 4 biscuits à la cuillère dans le café et les disposer, au fur et à mesure, sur la mousse.
Recouvrir du restant de mousse.
Tremper les biscuits restants dans le café et les déposer sur la mousse afin de la recouvrir.
Si nécessaire, couper les biscuits pour combler les espaces. - Replier le papier film sur le tiramisu. Laisser au congélateur pour au moins 6 heures.
- Au moment de servir, démouler le tiramisu, en tirant doucement sur le papier film.
Saupoudrer de cacao et déguster aussitôt.
Note : à la place du Marsala, on peut utiliser de l’amaretto ou de la liqueur de café. On peut aussi ne pas mettre d’alcool, le résultat sera un peu plus givré.
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