Velouté de patates douces au curry

 
Pour 4 gourmands
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 kg de patates douces
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 4 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

La préparation

  1. Éplucher et émincer finement l’oignon.
    Éplucher et couper en morceaux les patates douces.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive.
    Faire revenir l’oignon pendant environ 3-4 minutes.?
    Ajouter le curry en poudre et mélanger.?
  3. Ajouter les patates douces coupées en cubes. Verser le bouillon de légumes.
    Couvrir et cuire pendant 30 minutes.
    Vérifier que les patates douces sont cuites en enfonçant à la pointe d’un couteau dans un morceau.
  4. Laisser tiédir quelques minutes puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Ajouter le lait en poudre et mixer à nouveau.
    Servir aussitôt.

Recette et photographie de Nathalie Cuisiner … tout simplement

 

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