Recette et photographie de la Basboussa pistache par Ma Vie Caramel, Amel Btaila
Les ingrédients
Pour le gâteau :
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 130 g de lait concentré non sucré Régilait
- 90 g d’huile
- 120 g de semoule fine
- 120 g de poudre de pistache
- 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop :
- 200 ml d’eau
- 70 g de sucre
- 4 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
Matériel : 1 moule de 22 cm de diamètre
La préparation
- Préchauffer le four à 180° C.
- Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter l’huile et le lait concentré non sucré, puis mélanger.
- Ajouter la semoule fine, la poudre de pistache et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans le moule beurré.
- Cuire 25 minutes.
- Pendant la cuisson, préparer le sirop : verser l’eau et le sucre du sirop dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes.
- Retirer du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger.
- À la sortie du four, verser le sirop tiède sur le gâteau.
- Laisser reposer 1 heure avant de découper.
Le + produit :
Le lait concentré non sucré apporte une texture moelleuse et fondante au gâteau.
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