Recette et photographie des biscuits de Noël au lait en poudre et aux épices par Sophie François-Mülhens
Les ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 70 g de miel de châtaignier
- 60 g de sucre cassonade
- 50 g de beurre
- 40 g de lait en poudre ½ écrémé Régilait
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 100g de sucre glace
- 70g de lait concentré sucré
La préparation
- Faire fondre le beurre avec le sucre cassonade et le miel à feu doux.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel. Faire un creux et ajouter le lait en poudre, les épices et l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Envelopper la pâte d’un film alimentaire et placer au frais pour 1 heure.
- Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm. Détailler des biscuits à l’aide d’emporte-pièces. Les disposer sur une plaque, allant au four, recouverte de papier cuisson.
- Faire cuire 7 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser refroidir sur une grille.
- Mélanger le sucre glace et le lait concentré sucré. Glacer les biscuits selon l’inspiration. Laisser sécher à l’air libre.
Le + produit :
Le lait en poudre rend les biscuits plus croustillants et leur donne une belle couleur dorée grâce à sa forte teneur en lactose.
Le lait concentré sucré permet de réaliser un glaçage rapide avec deux ingrédients seulement !
Votre avis compte pour nous !
Notez la recette ici :