Recette et photographie de Virginie Fouquet
Les ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 15 cl de lait concentré non sucré Régilait
- 2 échalotes
- 1 ou 2 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 5 cl de vin blanc
La préparation
- Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et y faire dorer les filets de poulet sur les deux faces. Saler et poivrer.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 15 minutes. - Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.
Lorsque la cuisson des filets est terminée, les retirer et mettre les échalotes à leur place.
Faire revenir 5 minutes puis verser le vin blanc et mélanger pour récupérer les sucs de cuisson. Mettre sur feu fort, le vin blanc doit s’évaporer pour ne laisser qu’une cuillère à soupe. - Baisser le feu, ajouter le lait concentré non sucré et la moutarde. Mélanger et remettre les filets de poulet. Cuire 5 minutes supplémentaires sur feu doux.
Servir avec l’accompagnement de votre choix.
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