
Les ingrédients
- 400 g de blancs (ou aiguillettes) de poulet
- 35 gr de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 1,5 c. à café de curcuma en poudre
- 1,5 c à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de ras el-hanout en poudre
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 10 cl de jus d’orange
- 1 c. à soupe d’huile
- Quelques brins de coriandre
La préparation
- Si vous utilisez des aiguillettes, inutile de les couper.
- Couper les blancs de poulet en 4 ou 5 lanières.
- Mélanger le lait en poudre et les épices. Saler.
- Ajouter le jus d’orange, la cuillerée d’huile, et, éventuellement, la gousse d’ail épluchée et hachée. Bien mélanger.
- Verser sur le poulet et remuer pour enrober chaque morceau. Laisser mariner au moins 30 minutes, et jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
- Cuire une dizaine de minutes, en retournant à mi-cuisson, au barbecue, sur un gril ou à la plancha. Pour une cuisson au four à 200° C, disposer les morceaux de poulet légèrement égouttés sur une plaque, en une seule couche, et terminer la cuisson par le mode gril pendant 2 ou 3 minutes.
- Le temps de cuisson est à adapter à la taille et épaisseur des morceaux de poulet.
- Servir immédiatement, parsemés d’un peu de coriandre ciselée.
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