Recette et photographie de Tiphaine Guillet - Gourmandiseries
Brioche perdue aux pêches et confiture de lait
Les ingrédients
- 3 pêches jaunes
- 2 c. à soupe de Lait spéculoos Régilait
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 œuf
- 1 boîte de 170g de lait concentré entier non sucré Régilait
- 400 g de brioche
- Cannelle en poudre
- Beurre
La préparation
- Laver les pêches et les couper en quartiers.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre. Ajouter le lait spéculoos. Déposer les morceaux de pêches dans la poêle et faire caraméliser de chaque côté. Réserver. - Dans une assiette creuse, mélanger le lait concentré non sucré avec l’œuf et la cassonade.
- Couper la brioche en grosses tranches.
- Faire chauffer la poêle et y faire fondre un peu de beurre.
- Poser les tranches de brioche dans le mélange lait / œuf pour les imbiber. Les retourner, les égoutter un peu puis les déposer dans la poêle.
- Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, le temps que les tranches soient bien dorées.
- Servir les tranches de brioche perdue tiède avec les pêches caramélisées. Saupoudrer d’un peu de cannelle.
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