Recette et photographie de la Bûche roulée mascarpone framboise par Rouge Madame, Alice Bertho
Les ingrédients
Pour le biscuit :
- 150 g de sucre blanc
- 130 g de farine
- 30 g de lait en poudre entier Régilait
- 6 œufs
Pour la garniture :
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
- 10 g de lait en poudre entier Régilait
- 3 cL de jus de citron
- Un peu de confiture de framboises
- Quelques framboises surgelées ou fraîches
La préparation
- Séparer les blancs des jaunes. Aux jaunes, ajouter le sucre et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine, le lait en poudre et mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
- Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé beurré. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Poser un torchon humide sur le gâteau, retourner la plaque et retirer le papier sulfurisé. Rouler le biscuit dans le torchon et laisser refroidir 10 minutes.
- Dérouler le biscuit. Le garnir de mascarpone, puis de confiture, et enfin de quelques framboises. Rouler à nouveau le biscuit et le placer sur un plat de présentation.
- Dans un bol, mélanger le sucre glace, le lait en poudre et le jus de citron avec un fouet jusqu’à obtention d’un glaçage bien liquide. Verser le glaçage sur la bûche. Ajouter quelques framboises en topping, un peu de sucre glace et servir la bûche roulée mascarpone framboise.
Le plus produit :
Votre bûche roulée mascarpone framboise sera parfaite grâce à notre lait en poudre. Vous obtiendrez un biscuit roulé très moelleux et un glaçage bien blanc.
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