Recette et photographie de Sandra Cuisine Addict
Les ingrédients
- 350 g de lait concentré non sucré Régilait
- 250 g de farine
- 5 œufs
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 sachet et demi de levure
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 150 g de dés de jambon cuit
- 80 g d’emmental râpé
La préparation
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un récipient, mélanger la farine et la levure. Saler et poivrer.
Ajouter les œufs battus, le lait concentré non sucré et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. - Ajouter les olives coupées en morceaux, les dés de jambon et le fromage râpé. Mélanger rapidement et verser dans un moule à cake de 30 x 11 cm préalablement beurré, ou chemisé de papier cuisson.
- Laisser reposer une quinzaine de minutes puis enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Note :
On peut varier la garniture selon les goûts : utiliser un mélange d’olives vertes et noires, remplacer le jambon par du chorizo, des lardons, du fromage de chèvre ou des tomates confites pour un cake végétarien.
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