Citrouille feuilletée au caramel beurre salé

1. Préparer la compote : Eplucher et couper le potimarron en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les morceaux de potimarron. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
2. Eplucher puis couper les pommes en petits cubes. Les ajouter au potimarron, dans la poêle. Ajouter le sucre et la cannelle. Mélanger. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes. Laisser refroidir.
3. Ajouter le caramel beurre salé à la compote refroidie.
4. Découper une citrouille dans la pâte feuilletée en suivant le patron* à 1 cm du bord. Dans la seconde pâte feuilletée, évider aussi les yeux, le nez et la bouche. Mettre la compote au centre de la première pâte feuilletée. Humidifier les bords et déposer la seconde dessus. Souder les bordures du bout des doigts. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf (ou utiliser la coupelle de Nuage de lait Régilait) et réserver au frais pendant environ 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 190°C. Faire cuire la citrouille feuilletée au caramel beurre salé pendant environ 30 minutes.

*Télécharger le patron citrouille

Astuce :
Vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour faire des petits feuilletés salés à grignoter pour l’apéritif.

Le + produit :
Notre caramel beurre salé est facile à utiliser en cuisine et permet d’obtenir une citrouille feuilletée au caramel beurre salé très gourmande.