Clafoutis au brocoli et lait de chèvre
Recette et photographie de Vanessa Romano

Clafoutis au brocoli et lait de chèvre


  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    10 minutes
  • Cuisson
    35 minutes

Les ingrédients

  • 1 tête de brocoli
  • 4 œufs
  • 25 cl d'eau
  • 2 c. à soupe de farine
  • 35 g de lait de chèvre en poudre Régilait
  • 1 c. à café de thym (ou autre herbe)
  • 1 c. à café de sel
  • Lait de chèvre entier en poudre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver le brocoli et détacher les fleurettes.
  3. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire le brocoli 5 minutes puis égoutter.
  4. Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, l’eau, le sel, le thym, la farine et le lait de chèvre en poudre, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  5. Mettre les fleurettes de brocoli dans un plat à gratin, de 25 cm x 14 cm, huilé ou beurré.
  6. Verser l’appareil à clafoutis par-dessus et enfourner pour 30 minutes.
  7. Servir chaud ou tiède.
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