Crème au chocolat et lait de chèvre

Crème au chocolat et lait de chèvre


  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    5 minutes
  • Cuisson
    10 minutes

Les ingrédients

  • 60 g de sucre
  • 60 g de lait de chèvre en poudre Régilait
  • 25 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • ½ l d’eau
  • Lait de chèvre entier en poudre

La préparation

  1. Dans un récipient, mélanger, avec un fouet, le sucre, le cacao, la fécule et le lait de chèvre en poudre. Verser petit à petit ½ litre d’eau en mélangeant pour éviter les grumeaux.
  2. Verser dans une casserole et cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ une dizaine de minutes.
  3. Transvaser dans un saladier, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur quelques heures.

–> Astuce : pour éviter qu’une pellicule se forme à la surface de la crème quand elle refroidit, la filmer au contact c’est-à-dire plaquer le film alimentaire directement sur la crème.

–> Encore plus gourmand : pour une crème encore plus onctueuse, ajouter, en fin de cuisson, 4 ou 5 carrés de chocolat et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.

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