Croque-cake aux pommes et caramel beurre salé
Recette et photographie de Dorian Nieto

Croque-cake aux pommes et caramel beurre salé


  • Quantité
    Pour 6 gourmands
  • Préparation
    20 minutes
  • Cuisson
    35 minutes

Les ingrédients

  • 20 cl de lait concentré non sucré Régilait
  • 3 œufs
  • Caramel beurre salé Régilait
  • 1 pain brioché, pain de mie ou brioche
  • 1 pomme
  • Lait concentré non sucré demi-écrémé
  • Tube de pâte à tartiner Caramel Beurre Salé

La préparation

Croque cake aux pommes et caramel beurre salé
  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Verser le lait concentré non sucré dans un saladier.
    Ajouter les œufs et 40 g de caramel beurre salé. Mélanger.
  3. Peler la pomme, la couper en deux, enlever le trognon puis la couper en tranches.
  4. Déposer deux tranches de pain brioché au fond d’un moule à cake beurré, de 20 x 10 cm. Arroser avec une louche de la préparation.
    Ranger la moitié des pommes par-dessus. Verser un filet de caramel beurre salé. Disposer à nouveau des tranches de pain, une louche de préparation puis le reste des pommes et un filet de caramel.
    Terminer par une couche de pain brioché.
    Ne pas hésiter pas à ajouter des découpes de pain brioché pour couvrir toute la surface du moule.
    Verser la crème restante par-dessus.
  5. Poser une feuille de papier de cuisson sur le moule puis l’envelopper avec du papier aluminium.
  6. Enfourner pour une quinzaine de minutes. Retirer le papier d’aluminium et le papier de cuisson. Prolonger la cuisson 15 à 20 minutes.
  7. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.
    Couper en tranches puis arroser d’un filet de caramel beurre salé.
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