
Recette et photographie de Un "Flo" de bonnes choses
Les ingrédients
- 16 tranches de pain de mie
La béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 4 c. à soupe de lait entier en poudre Régilait
- 50 g de parmesan râpé
La garniture
- 4 boules de mozzarella de 125g
- 80 g de tomates séchées
- 2 à 3 branches de basilic frais
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
La préparation
- Préparer la béchamel :
– Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien remuer au fouet pendant 15 secondes, ajouter ensuite petit à petit le lait tout en remuant.
– Une fois le lait totalement incorporé, ajouter le lait en poudre. Cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
– Ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger et laisser tiédir la béchamel. - Préchauffer le four en mode gril, la grille du four près de la résistance du haut du four.
- Concasser les tomates séchées au couteau ou dans un petit mixer pour obtenir une sorte de purée grossière.
- Couper la mozzarella en tranches assez fines.
- Étaler une cuillérée à soupe de béchamel sur une tranche de pain, ajouter ½ cuillérée à café de concassée de tomates séchées, 2 à 3 feuilles de basilic, et l’équivalent d’une demi-boule de mozzarella.
Recouvrir d’une autre tranche de pain de mie.
Étaler une cuillérée à soupe de béchamel dessus. Saupoudrer de parmesan. - Répéter cet assemblage pour les 8 croque-monsieur. Les disposer sur une grande plaque à four et faire gratiner 5 minutes au four.
Servir immédiatement.
Note : Pour éviter la formation d’une croûte à la surface de la béchamel quand elle refroidit, filmez au contact, c’est-à-dire disposez du papier film directement sur la sauce.
Votre avis compte pour nous !
Notez la recette ici :