Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Les ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 250 g de sardines en boîte (2 boîtes)
- 3 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de persil
- 1 grande tranche de pain de mie (ou un reste de pain)
La préparation
- Faire chauffer une casserole d’eau salée.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Égoutter les pommes de terre, puis les mettre dans un saladier. Les écraser à la fourchette. Ajouter 2 cuillères de lait en poudre et mélanger.
- Laisser tiédir.
- Sortir les sardines des boîtes et les couper grossièrement à la fourchette. Les ajouter aux pommes de terre ainsi que l’œuf battu, les gousses d’ail finement coupées et le persil haché. Assaisonner et mélanger.
- Façonner 12 galettes.
- Mixer le pain et le lait en poudre restant.
- Passer délicatement les galettes dans ce mélange. Enlever l’excédent.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Cuire les galettes, environ 3 minutes par face. Elles doivent être dorées. Procéder en deux fois au besoin.
- Déguster immédiatement.
Note :
Il est possible d’utiliser un cercle de 6 cm de diamètre pour faire les galettes plus régulières. Il suffit de tasser la préparation avec le dos d’une cuillère dans le cercle puis de démouler.
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