Recette et photographie de Sophie François-Mülhens - Dans la cuisine de Sophie
Les ingrédients
Pour les croquettes
- 500 g de blancs de poulet
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- ½ botte de persil plat
- 1 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
Pour la cuisson
- 3 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 3 c. à soupe de farine
- 5 c. à soupe d’huile de tournesol
La préparation
- Détailler les blancs de poulet en gros cubes.
- Peler l’oignon et l’ail. Les émincer.
- Effeuiller le persil.
- Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, saler et poivrer.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance assez fine. - Mélanger la farine et le lait en poudre dans une assiette.
- Façonner des petites boulettes de poulet, les aplatir avec la paume de la main et les enrober du mélange farine/lait en poudre.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, sur feu moyen.
- Faire cuire les croquettes de poulet sur les 2 faces, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir Immédiatement en parsemant d’un peu de fleur de sel.
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