Recette et photographie de Dorian Nieto
Curry de poisson aux tomates cerises
Les ingrédients
- 20 cl de lait concentré non sucré Régilait
- 450 g de cabillaud
- 300 g de tomates cerises
- 1 c. à soupe de noix de coco râpée
- 2 c. à café de curry en poudre
La préparation
- Laver, sécher et couper les tomates cerises en deux.
- Couper le cabillaud en gros cubes.
- Chauffer une grande poêle avec un peu d’huile. Dès qu’elle est chaude, y déposer les tomates côté peau et cuire 1 minute.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le cabillaud, le lait concentré non sucré, la noix de coco râpé et le curry. Saler. Mélanger délicatement.
- Remettre la poêle sur feu assez vif, porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire en remuant délicatement pendant 5 minutes.
- Servir immédiatement.
Notes :
Ajoutez plus ou moins de noix de coco râpée et de curry selon vos goûts.
Cette recette peut se réaliser avec d’autres poissons que le cabillaud ou avec des crevettes.