Curry de poisson aux tomates cerises

1. Laver, sécher et couper les tomates cerises en deux.
2. Couper le cabillaud en gros cubes.
3. Chauffer une grande poêle avec un peu d’huile. Dès qu’elle est chaude, y déposer les tomates côté peau et cuire 1 minute.
4. Retirer la poêle du feu et ajouter le cabillaud, le lait concentré non sucré, la noix de coco râpé et le curry. Saler. Mélanger délicatement.
5. Remettre la poêle sur feu assez vif, porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire en remuant délicatement pendant 5 minutes.
6. Servir immédiatement.

Notes :

Ajoutez plus ou moins de noix de coco râpée et de curry selon vos goûts.

Cette recette peut se réaliser avec d’autres poissons que le cabillaud ou avec des crevettes.