Donuts au four
Recette et photographie de Dorian Nieto

Donuts au four


  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    20 minutes
  • Cuisson
    8 minutes
  • Repos
    2 h

Les ingrédients

  • 50 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 320 g de farine T55
  • 15 cl d'eau tiède
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 20 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • ¼ c. à café de sel
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

  1. Mélanger, dans un bol, l’eau tiède, le sucre en poudre, le beurre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Mélanger, dans un récipient, la farine et 30 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait. Faire un puits. Ajouter le contenu du bol, l’œuf rapidement battu et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une boule. Pétrir pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Former une boule. La fariner et la déposer dans un grand saladier. Recouvrir de façon hermétique avec du film alimentaire. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  4. Abaisser la pâte pour chasser l’air puis l’étaler sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.
  5. Découper les donuts à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 8 cm de diamètre puis, à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 3 cm de diamètre, évider le centre des donuts. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 180° C.
  8. Badigeonner les donuts du jaune d’œuf mélangé avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Enfourner et cuire environ 8 minutes. Poser les donuts sur une grille et les laisser refroidir.
  9. Mélanger les 20 g restant de lait en poudre demi-écrémé Régilait et le sucre glace. Ajouter 20 ml d’eau tiède et mélanger en insistant bien.
  10. Tremper les donuts dans ce mélange, laisser égoutter puis laisser durcir le glaçage en reposant les donuts sur la grille.

Astuce : Vous pouvez aromatiser vos donuts avec 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger ou les zestes d’un citron.

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