Les ingrédients
- 200 g de Caramel beurre salé Régilait
- 200 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 2 pointes de couteau d’agar-agar
- Sucre glace pour décoration
La préparation
Fourrage caramel beurre salé
- Chauffer le Caramel beurre salé Régilait dans une casserole avec l’agar-agar.
- Laisser frémir la préparation puis retirer du feu et débarrasser dans un récipient.
Réalisation des biscuits en forme d’étoile
- Confectionner la pâte en sablant la farine, le sucre glace et le beurre bien froid.
- Ajouter l’œuf à la fin pour former une boule, réserver au frais avant d’étaler.
- Étaler la pâte au rouleau de 2 à 3 millimètres d’épaisseur sur toute la surface.
- Découper la pâte à l’emporte-pièce en forme d’étoile.
- Conserver la moitié des étoiles entières à cette taille et redécouper les autres avec un emporte-pièce plus petit afin de former une étoile au centre de ce biscuit.
- Cuire tous les biscuits ensemble à four chaud 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir après cuisson.
- Saupoudrer de sucre glace uniquement les biscuits redécoupés.
Réalisation des étoiles de noël
- Déposer la valeur d’une cuillère à café de Caramel beurre salé Régilait gélifié à l’agar-agar au centre des biscuits entiers.
- Déposer le « petit » biscuit côté non sucré sur la préparation Chocolat-Noisettes.
(Ce gâteau s’apparente au biscuit « lunettes à la confiture »)
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