Eton mess aux fraises
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

Eton mess aux fraises


  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    15 minutes

Les ingrédients

  • 400 g de fraises
  • 1 c. à soupe bombée de sucre glace (facultatif)
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 50 g de lait concentré sucré Régilait
  • 1 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • Une dizaine de petites meringues
  • Lait concentré sucré tube 300g
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

  1. Nettoyer les fraises.
    Les couper en morceaux et les mélanger avec le sucre glace (facultatif).
  2. Mélanger la crème bien froide, le lait concentré sucré et le lait en poudre.
    Monter la crème en chantilly ferme.
  3. Prélever environ 100 g de fraises et les mixer finement pour obtenir une purée.
  4. Mettre dans les verres un fond de chantilly. Recouvrir de fraises, de purée de fraises et de quelques morceaux de meringues. Remettre de la chantilly. Finir avec les fraises restantes, la purée de fraises et des morceaux de meringues.
  5. Une fois montés, réserver au frais, et manger rapidement.

Notes :
On peut utiliser du lait concentré sucré à la vanille pour parfumer la chantilly.
Dans la purée de fraises, on peut ajouter une cuillère à soupe de liqueur de fraise pour encore plus de saveurs.

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