Recette et photographie du Flan coco par Chic_chic_chocolat, Carine Couriol
Les ingrédients
Caramel :
- 80 g de sucre
Flan :
- 1 tube de lait concentré sucré coco Régilait (170 g)
- 140 g de lait
- 15 g de noix de coco râpée
- 3 petits œufs
Génoise :
- 3 petits œufs
- 90 g de sucre
- 120 g de lait tiède
- 100 g de farine
- ½ c.à.c de levure chimique
Matériel nécessaire : 1 moule à cake
La préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Préparer le caramel. Dans une casserole, mettre une couche de sucre et laisser fondre à feu doux. Ajouter le restant de sucre petit à petit en le saupoudrant aux endroits fondus. Quand le caramel est doré, le verser dans le moule à cake et le répartir sur le fond.
- Pour le flan, mélanger le lait concentré sucré coco, le lait, la noix de coco râpée et les œufs. Réserver.
- Pour la génoise, séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme.
Fouetter les jaunes et le sucre pendant quelques minutes. Le mélange doit blanchir et gonfler.
Ajouter le lait tiède et mélanger. Tamiser la farine et la levure dessus et mélanger.
Ajouter les blancs délicatement à l’aide d’une spatule. - Verser le flan sur le caramel puis répartir sur la génoise.
- Mettre le moule dans un plat plus grand et verser de l’eau bouillante autour.
Enfourner pendant 40/45 minutes.
Laisser refroidir puis réserver au frais. Démouler le flan bien froid en le renversant sur le plat de service.
Le + produit :
Votre flan coco sera réussi à coup sûr grâce au lait concentré sucré coco. C’est le produit idéal pour cette recette. Vous obtiendrez un flan coco onctueux et bien lisse.
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