Flan pâtissier sans pâte au chocolat et lait de chèvre
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

Flan pâtissier sans pâte au chocolat et lait de chèvre


  • Quantité
    Pour 8 gourmands
  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    40 minutes

Les ingrédients

  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 50 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 70 g de lait de chèvre en poudre Régilait
  • 150 g de chocolat noir pâtissier à 65%
  • Lait de chèvre entier en poudre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Porter à ébullition 60 cl d’eau.
  3. Fouetter les œufs, le jaune d’œuf et le sucre. Ajouter la fécule et le lait de chèvre en poudre. Mélanger.
  4. Verser l’eau bouillante progressivement sur ce mélange, tout en fouettant.
  5. Remettre la préparation dans la casserole et cuire à feu doux, sans arrêter de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  6. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu.
  7. Verser dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
  8. Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes.
  9. Laisser refroidir puis conserver au frais.
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