Recette et photographie de Dorian Nieto
Les ingrédients
- 8 œufs
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 150 g de pousses d’épinard
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 20 g de beurre
- 50 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
La préparation
- Éplucher puis râper les pommes de terre, avec une râpe à gros trous. Les mettre dans une passoire et les rincer rapidement à l’eau froide.
- Les égoutter soigneusement.
- Éplucher et râpez l’oignon. Le mélanger aux pommes de terre.
- Préchauffez le four à 160° C.
- Faire chauffer, à feu moyen, une cuillérée à soupe d’huile et 10 g de beurre dans une grande sauteuse. Y faire revenir les pommes de terre et l’oignon une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Saler, poivrer, ajouter les pousses d’épinard. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient flétries.
- Dans un grand saladier, battre les œufs et le lait en poudre. Ajouter le contenu de la sauteuse. Bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile et le beurre restant dans une poêle allant au four, à feu moyen.
- Verser le contenu du saladier dans la poêle et enfourner pour 20 minutes.
- Augmenter la température du four à 210° C et cuire 5 minutes de plus pour dorer la frittata.
Astuce : Cette frittata s’accommodera particulièrement avec bien des salades vertes, laitue, frisée, romaine ou scarole l’accompagneront parfaitement.
Votre avis compte pour nous !
Notez la recette ici :