Gâteau glacé au chocolat et spéculoos
Recette et photographie de Virginie Fouquet

Gâteau glacé au chocolat et spéculoos


  • Quantité
    Pour 6 gourmands
  • Préparation
    20 minutes
  • Repos
    4 h

Les ingrédients

  • 40 cl de crème liquide entière bien froide
  • 1 tube (300 g) de lait concentré sucré Régilait
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 10 biscuits spéculoos
  • Caramel beurre salé Régilait
  • Lait concentré sucré tube 300g
  • Tube de pâte à tartiner Caramel beurre salé

La préparation

  1. Fouetter la crème en chantilly.
    Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec le cacao.
    Incorporer délicatement la crème fouettée, à la spatule.
    Ajouter 9 biscuits spéculoos grossièrement concassés et mélanger.
  2. Verser dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé.
    Placer au congélateur pour 4 heures.
  3. Au moment de servir, démouler. Ajouter le dernier biscuit spéculoos concassé et décorer avec un peu de caramel beurre salé.

Note :
Pour faciliter le démoulage, vous pouvez passer un coup de chalumeau autour du moule ou le tremper rapidement dans de l’eau tiède, sans l’immerger en évitant que la glace soit en contact avec l’eau.

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