Recette et photographie du gâteau moelleux à la noix de coco, citron et lait concentré sucré par Carine Chic, Chic, Chocolat
Gâteau moelleux à la noix de coco, citron et lait concentré sucré
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Les ingrédients
Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 200 g de lait concentré sucré Régilait
- 100 g de noix de coco râpée
- 50 g de farine
- 50 ml d’huile
- Le zeste d’un citron vert
Pour le glaçage :
- 20 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 120 g de sucre glace
- Le jus d’un citron vert (25 ml)
La préparation
- Préchauffer le four à 170° C.
- Mélanger les œufs et le lait concentré sucré. Râper finement le zeste du citron et l’ajouter à la préparation.
Incorporer la noix de coco râpée et la farine. Mélanger.
Ajouter l’huile. Mélanger. - Verser la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre.
Enfourner pour environ 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson : planter un pique en bois au cœur du gâteau. Il doit ressortir sec, sans pâte. - Démouler tiède.
Laisser refroidir le gâteau moelleux à la noix de coco, citron et lait concentré sucré avant de le recouvrir avec le glaçage. - Préparer le glaçage :
Mélanger le lait en poudre, le sucre glace et 25 ml de jus de citron.
Recouvrir le gâteau froid avec le glaçage. Laisser sécher.
Le plus produit :
Le lait concentré sucré Régilait facilite la préparation du gâteau, remplace le sucre et lui apporte du moelleux. Le glaçage avec le lait en poudre sera plus opaque et bien blanc.
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