Les ingrédients
- 60 g de lait en poudre Régilait*
- 80 g + 50 g de Comté râpé
- 250 ml d’eau
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Huile
*Écrémé, demi-écrémé ou entier
La préparation
Réaliser une pâte à choux :
- Porter à ébullition l’eau avec le beurre et le sel.
- Mélanger la farine et le lait en poudre dans un saladier et verser en une seule fois dans l’eau bouillante hors du feu. Mélanger vivement à la spatule.
- Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien à la spatule et ajouter 80 g de fromage.
- Façonner des boules de pâte de la grosseur d’une noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
- (facultatif) Avant d’enfourner, décorer les gougères en parsemant vos boules de pâtes du reste de fromage râpé.
- Cuire à four chaud 210° pendant 20/25 minutes.
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