Gougères au fromage
Recette et photographie de Virginie Fouquet

Gougères au fromage


  • Quantité
    Environ 15 gougères
  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    25 minutes

Les ingrédients

  • 8 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 30 g de beurre
  • 125 ml d’eau
  • 62 g de farine
  • 2 œufs (calibre moyen)
  • 40 g de gruyère râpé
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Porter à ébullition l’eau, le lait en poudre, 2 pincées de sel et le beurre.
    Retirer du feu et ajouter la farine.
    Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
    Remettre sur feu doux et remuer sans cesse jusqu’à ce que la pâte soit séchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole).
  3. Verser la pâte dans un saladier et laisser tiédir. Ajouter un œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé à la pâte. Recommencer avec l’autre œuf.
    Ajouter le gruyère et mélanger.
  4. À l’aide d’une poche à douille (12 mm) ou d’une grande cuillère, sur une plaque recouverte de papier cuisson, dresser la pâte en boules en prenant soin de les espacer, car la pâte va gonfler.
  5. Enfourner pour 25 minutes à chaleur tournante.
    Laisser tiédir avant de servir.
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