Recette et photographie de Dorian Nieto
Les ingrédients
- 750 g de patates douces
- 10 cl de lait concentré non sucré Régilait
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 120 g de Comté râpé
- 1 c. à café de curry en poudre
La préparation
- Préchauffer le four à 180° C.
- Peler et couper les patates douces en tranches fines. Les précuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau.
- Dans un saladier, mélanger le lait concentré non sucré, le bouillon, les œufs et le curry. Saler et poivrer.
- Beurrer un moule rond de 18 ou 20 cm de diamètre.
- Répartir une couche de patate douce, arroser avec un peu de sauce puis parsemer de Comté. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par un peu de sauce et du Comté.
- Enfourner environ 30 minutes.
Si le gratin colore trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier aluminium.
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