Gratin de patates douces
Recette et photographie de Dorian Nieto

Les ingrédients

  • 750 g de patates douces
  • 10 cl de lait concentré non sucré Régilait
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 2 œufs
  • 120 g de Comté râpé
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • Lait concentré non sucré demi-écrémé

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Peler et couper les patates douces en tranches fines. Les précuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau.
  3. Dans un saladier, mélanger le lait concentré non sucré, le bouillon, les œufs et le curry. Saler et poivrer.
  4. Beurrer un moule rond de 18 ou 20 cm de diamètre.
  5. Répartir une couche de patate douce, arroser avec un peu de sauce puis parsemer de Comté. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Terminer par un peu de sauce et du Comté.
  7. Enfourner environ 30 minutes.
    Si le gratin colore trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier aluminium.

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