Recette et photographie des Millionaire shortbread par Carine Chic, Chic, Chocolat
Les ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 50 g de sucre glace
- 10 g de lait en poudre Régilait
- 300 g de lait concentré sucré Régilait
- 15 g de miel
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 130 g de chocolat noir 50%
- 80 g de crème liquide
- Fleur de sel
Matériel nécessaire :
- Cadre ou moule de 18 cm
La préparation
Préparer le sablé :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mettre la farine, le beurre mou, le sucre glace et le lait en poudre. Mélanger du bout des doigts. Ajouter un filet d’eau si besoin.
- Dans le moule « cadre » préalablement posé sur une feuille de cuisson, étalez la pâte toujours avec le bout des doigts.
- Faire cuire pendant environ 20 minutes.
- Laisser refroidir.
Préparer le caramel :
- Dans une casserole, mettre le lait concentré sucré, le miel, la cassonade, le beurre et la vanille.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes tout en remuant. Le caramel va épaissir et foncer. Il est prêt quand on commence à voir le fond de la casserole quand on mélange.
- Verser sur le sablé et laisser refroidir.
Montage :
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Ajouter la crème liquide, chaude. Mélanger.
- Verser sur le caramel et parsemer de fleur de sel.
- Laisser complètement refroidir avant de couper votre Millionaire shortbread en carrés.
Le + produit :
Le lait concentré sucré est l’ingrédient indispensable pour préparer un Millionaire shortbread (appelé aussi « Sablé du millionnaire »).
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