
Les ingrédients
Crêpes
- 65 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel fin
- ½ litre d’eau
- 40 g de beurre fondu
Wraps
- 6 abricots frais
- 3 kiwis
- 125 g de framboises
- 60 g de pralin
- 200 g de Caramel Beurre Salé Régilait
La préparation
Crêpes
- Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le sucre et le sel.
- Verser petit à petit l’eau en remuant délicatement.
- Ajouter les deux œufs battus.
- Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette et le verser dans le premier mélange tout en remuant.
- Cuire les crêpes à la poêle bien chaude, les faire un peu épaisse pour pouvoir les rouler avec les fruits.
Wraps
- Éplucher les kiwis et les couper en quartiers.
- Couper les abricots en quartiers.
- Étaler les crêpes bien à plat et disposer les fruits au centre avec les kiwis d’un côté et les abricots de l’autre.
- Ajouter des framboises et parsemer de pralin (acheté dans le commerce).
- Ajouter un peu de Caramel Beurre Salé Régilait.
- Refermer les crêpes en serrant bien comme un nem.
- Enfermer les fruits puis plier aux deux extrémités et rouler jusqu’au bout.
- Les envelopper dans un papier cellophane serré et tenir au frais.
Au moment de servir, ôter le cellophane et couper les crêpes :
– soit en deux en biais,
– soit en trois morceaux et les présenter debout sur une assiette ;
avec un décor de nappage Caramel Beurre Salé Régilait.
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