Mini wrap aux fruits

Crêpes

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le sucre et le sel.
2. Verser petit à petit l’eau en remuant délicatement.
3. Ajouter les deux œufs battus.
4. Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette et le verser dans le premier mélange tout en remuant.
5. Cuire les crêpes à la poêle bien chaude, les faire un peu épaisse pour pouvoir les rouler avec les fruits.

Wraps

1. Éplucher les kiwis et les couper en quartiers.
2. Couper les abricots en quartiers.
3. Étaler les crêpes bien à plat et disposer les fruits au centre avec les kiwis d’un côté et les abricots de l’autre.
4. Ajouter des framboises et parsemer de pralin (acheté dans le commerce).
5. Ajouter un peu de Caramel Beurre Salé Régilait.
6. Refermer les crêpes en serrant bien comme un nem.
7. Enfermer les fruits puis plier aux deux extrémités et rouler jusqu’au bout.
8. Les envelopper dans un papier cellophane serré et tenir au frais.

Au moment de servir, ôter le cellophane et couper les crêpes :
– soit en deux en biais,

– soit en trois morceaux et les présenter debout sur une assiette ;

avec un décor de nappage Caramel Beurre Salé Régilait.