Recette et photographie de Dorian Nieto
Mousse au chocolat au lait concentré sucré
Les ingrédients
- 150 g de lait concentré sucré Régilait
- 150 g de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao
- 25 cl de crème liquide entière
La préparation
- Faire fondre le chocolat doucement au micro-ondes, ou au bain-marie. Le verser dans un saladier et ajouter le lait concentré. Bien mélanger.
- Fouetter la crème en chantilly ferme.
- Ajouter un tiers de la crème fouettée et mélanger vivement.
Incorporer le reste de la crème fouettée délicatement, avec une maryse ou une cuillère, en soulevant bien la préparation. - Laisser reposer la mousse au chocolat au réfrigérateur au moins 4 heures et au mieux toute la nuit, elle n’en sera que meilleure.
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