Les ingrédients
- 100 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
- 180 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 5 oeufs
- 1/2 barquette de framboises
- 1 pincée de sel
La préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un grand récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le lait en poudre Régilait qui donnera plus de légèreté à la mousse, puis ajouter le cacao.
- Dans un saladier, ajouter une pincée de sel dans les blancs d’oeufs puis les monter en neige (la préparation obtenue doit être bien ferme).
- Avec un fouet, incorporer rapidement dans le grand récipient le chocolat fondu et aussitôt la moitié des blancs d’oeufs.
- Incorporer délicatement l’autre moitié des blancs d’oeufs à l’aide d’une spatule.
- Dresser dans des verres et posez une framboise sur la mousse.
- Mettre les verres au frais au moins une heure avant de déguster.
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