Recette et photographie de Dorian Nieto
Les ingrédients
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 200 g de fraises
- 150 g de lait concentré sucré Régilait
- 15 cl de crème liquide entière froide
La préparation
- Laver, sécher, équeuter puis couper les fraises en morceaux.
- Dans un mixeur, mettre les fraises, le jus de citron et le lait concentré sucré. Mixer finement.
- Monter la crème en chantilly pas trop ferme.
- Incorporer la préparation aux fraises à la crème fouettée, en 2 ou 3 fois, avec une maryse ou une spatule, en soulevant délicatement le mélange du bord vers le centre du saladier.
- Verser dans des verrines ou des petits pots du type pot de yaourt.
- Mettre au frigo 3 heures ou jusqu’au lendemain.
Note :
Pour monter plus facilement la crème en chantilly, elle doit être très froide. Vous pouvez placer la crème, le bol et les fouets au congélateur une quinzaine de minutes avant.
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