Recette et photographie de Sophie François-Mülhens - Dans la cuisine de Sophie
Les ingrédients
- 160 g de lait concentré sucré Régilait
- 210 ml de crème liquide entière
- 30 g de fruits secs (amandes, pistaches…)
- 50 g de macédoine de fruits confits
- 1 c. à soupe de miel
- Pour la décoration : quelques zestes confits de citron ou d’orange
La préparation
- Mélanger le lait concentré avec le miel, les fruits secs et la macédoine de fruits confits.
- Fouetter la crème en chantilly et l’incorporer dans la préparation précédente.
- Verser le mélange dans un moule à cake de 16 cm de long, tapissé d’un film alimentaire ou d’un papier cuisson. Lisser la surface avec la spatule et placer au congélateur pour 6 heures au moins.
- Démouler le nougat glacé sur un plat, décorer de quelques zestes confits et servir.
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