Nougat glacé
Recette et photographie de Sophie François-Mülhens - Dans la cuisine de Sophie

Nougat glacé


  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    15 minutes

Les ingrédients

  • 160 g de lait concentré sucré Régilait
  • 210 ml de crème liquide entière
  • 30 g de fruits secs (amandes, pistaches…)
  • 50 g de macédoine de fruits confits
  • 1 c. à soupe de miel
  • Pour la décoration : quelques zestes confits de citron ou d'orange
  • Lait concentré sucré entier

La préparation

  1. Mélanger le lait concentré avec le miel, les fruits secs et la macédoine de fruits confits.
  2. Fouetter la crème en chantilly et l’incorporer dans la préparation précédente.
  3. Verser le mélange dans un moule à cake de 16 cm de long, tapissé d’un film alimentaire ou d’un papier cuisson. Lisser la surface avec la spatule et placer au congélateur pour 6 heures au moins.
  4. Démouler le nougat glacé sur un plat, décorer de quelques zestes confits et servir.
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