Les ingrédients
- 120 g de chocolat noir pâtissier à 65 % de cacao
- 150 g de lait concentré sucré Régilait
- 40 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 40 cl d’eau froide
- 30 g de fécule de maïs
- Pour le service : 8 œufs en chocolat, 2 carrés de chocolat râpés et du Caramel Beurre Salé Régilait
La préparation
- Concasser le chocolat.
- Dans une casserole, mettre le lait en poudre, la fécule et la moitié de l’eau. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
- Ajouter le reste de l’eau et le lait concentré. Mélanger.
- Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Ajouter alors le chocolat concassé et mélanger soigneusement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et bien incorporé.
- Verser dans un récipient et poser un papier film à la surface pour éviter qu’une croûte se forme.
- Entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Servir dans des œufs en chocolat, ou des ramequins, saupoudré d’un peu de chocolat râpé et décoré d’un filet de caramel.
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