Les ingrédients
- 8 œufs en chocolat (hauteur 7cm environ) – en prévoir plus si casse
- 150g de fromage frais nature à tartiner
- 75g de crème liquide entière 30%m.g.
- 1,5cs de jus de citron
- 100g de lait concentré sucré Régilait
- 1/3cc d’extrait naturel de vanille
- 8cc de Caramel beurre salé Régilait
La préparation
- Commencer par tailler les œufs en chocolat. Prendre un petit couteau à lame fine et le plonger dans un récipient d’eau chaude puis l’essuyer. Tailler 1/3 de la hauteur de chaque œuf en chocolat. Attention à ne pas faire fondre l’œuf en le manipulant. Ensuite découper de petits crans en haut de chaque œuf. Conserver au réfrigérateur en attendant le garnissage.
- Préparer ensuite le cheesecake. Dans un récipient, battre à la fourchette le fromage frais pour le détendre puis ajouter la vanille et le lait concentré sucré. Verser le jus de citron.
- À part, monter la crème liquide en une chantilly bien ferme. Incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent afin d’obtenir une texture mousseuse.
- À l’aide d’une poche à douille, garnir chaque œuf de cheesecake puis mettre au frais au moins 4 heures.
- Avant le service, creuser un petit puits à la surface des œufs et y verser le caramel beurre salé Régilait directement à l’aide du tube pour plus de précision.
- Garder au frais avant le service.
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