Recette et photographie des pilons de poulet croustillants à l’air fryer par Sophie Cuisine - Sophie François-Mülhens
Les ingrédients
- 12 pilons de poulet
Pour la marinade :
- 1 brique de lait concentré non sucré Régilait
- 50 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 1 œuf
- 1 c. à café d’ail semoule
Pour l’enrobage :
- 200 g de farine
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
La préparation
- Verser le lait concentré non sucré dans un saladier. Ajouter le lait en poudre et l’ail. Saler et poivrer. Incorporer un œuf et mélanger au fouet.
- Verser la préparation sur les pilons de poulet. Laisser mariner 2 heures minimum au réfrigérateur.
- Mélanger la farine, le paprika, le sel, le poivre et l’ail dans un saladier.
- Égoutter un peu les pilons de poulet et les enrober de la préparation.
- Les disposer dans le panier huilé de l’air fryer, pulvériser un peu d’huile sur les pilons et cuire à 190 °C pendant 18 minutes (mode Air Fry ou équivalent selon votre appareil). Retourner à mi-cuisson.
Préchauffer 5 minutes si votre appareil le nécessite. - Servir tout de suite.
Le + produit :
Le lait concentré non sucré et le lait en poudre permettent d’obtenir des pilons bien moelleux, avec une croûte croustillante.
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