Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Les ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de chou-fleur
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 40 g de parmesan
Pour la garniture :
- 100 g de sauce tomate
- 70 g de mozzarella
- Huile d’olive
- Quelques olives et feuilles de basilic (facultatif)
La préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mixer le chou-fleur de façon à obtenir une « semoule ».
Mettre cette semoule dans un saladier, couvrir et cuire 2 minutes 30 au micro-ondes. Laisser tiédir, puis presser la semoule, avec les mains par exemple, pour enlever le maximum d’eau.
Remettre dans le saladier et ajouter l’œuf, le lait en poudre et le parmesan. Assaisonner et mélanger. - Répartir cette préparation sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson de façon en formant un cercle d’environ 25 cm. Tasser avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pour 15 minutes. - Recouvrir de sauce tomate et de tranches de mozzarella. Ajouter quelques olives, un filet d’huile d’olive et assaisonner.
Enfourner à nouveau pour environ 10 minutes.
Ajouter quelques feuilles de basilic et déguster aussitôt.
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