Quiche lorraine
Recette et photographie de Dorian Nieto

Quiche lorraine


  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    10 minutes
  • Cuisson
    45 minutes

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 4 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 4 œufs
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 200 g de lardons fumés
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer et fariner un moule à tarte d’environ 24 cm.
  3. Étaler la pâte et la disposer dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette. La couvrir avec une feuille de papier sulfurisé, ajouter des haricots secs ou des poids de cuisson. Enfourner 15 minutes.
    Retirer le papier sulfurisé et sa garniture.
  4. Fouetter, dans un saladier, le lait en poudre, les œufs et la crème fraîche. Saler et poivrer puis verser sur le fond de tarte. Ajouter les lardons. Enfourner environ 30 minutes.

Note :
Pour éviter que les lardons ne soient trop salés, les ébouillanter et les égoutter tout de suite.

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