Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Les ingrédients
- 30 cl de lait concentré non sucré Régilait
- 4 œufs
- 45 g de farine
- 100 g de comté râpé
- ½ botte d’asperges vertes
- Quelques tomates cerises
- Quelques olives
- Feuilles de basilic
La préparation
- Préparer les asperges : casser la base dure et enlever les petites feuilles.
Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les asperges et cuire 3 minutes. Les rincer sous l’eau froide. - Réserver 2 grandes asperges et quelques têtes pour décorer la quiche.
Couper le reste en petits morceaux. - Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine. Ajouter le lait concentré non sucré et mélanger. Incorporer le comté et les morceaux d’asperges.
Verser dans un plat carré de 20 x 20 cm beurré. - Enfourner pour 10 à 12 minutes. Le dessus de la quiche doit être légèrement pris avant d’ajouter la décoration.
- Disposer les légumes pour former des fleurs : les asperges pour faire des tiges, les tomates cerise coupées en 2 pour les pétales et des olives pour le cœur.
Enfourner et cuire encore 20 minutes. - A la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic.
Déguster chaud ou froid.
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