
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200g de saumon frais en pavé sans arrête
- 50g de saumon fumé
- 1 gros oignon
- 10 asperges vertes
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 20g de lait en poudre Régilait
- 250 ml de crème liquide entière
- 4 pincées de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
La préparation
- Éplucher et émincer l’oignon puis le faire dorer dans l’huile d’olive. Réserver sur du papier absorbant.
- Découper en cubes le saumon frais, puis le cuire au micro-ondes pendant 5 min, à pleine puissance. Laisser refroidir.
- Découper le saumon fumé en lanières et réserver.
- Couper le bout dur des asperges, puis plonger les 5 minutes dans l’eau bouillante (elles doivent rester croquantes). Égoutter et passer sous l’eau froide. Découper en tronçons de 4/5 cm.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte dans le moule puis piquer le fond à la fourchette.
- Disperser le saumon cuit, le saumon en lanières et les asperges.
- Mélanger les œufs, le lait en poudre, la crème et assaisonner de piment, sel et poivre.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner 35 minutes.
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