Recette et photographie de la Salade de pommes de terre, truite fumée et sauce légère par Sophie Cuisine - Sophie François-Mülhens
Salade de pommes de terre, truite fumée et sauce légère
Les ingrédients
Pour la salade :
- 800 g de pommes de terre grenaille
- 2 tranches de truite fumée
- 1 poignée de pousses d’épinards
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 citron
- 20 cl de lait concentré non sucré Régilait
- 2 cuillères à soupe d’aneth et de ciboulette émincées
- Sel
- Poivre
La préparation
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les laisser tiédir.
- Les couper en deux et les déposer dans un saladier.
- Émincer les tranches de truite fumée et les ajouter aux pommes de terre.
- Parsemer la moitié des pousses d’épinards.
- Préparer la sauce : mélanger la moutarde avec l’huile et le lait concentré non sucré. Saler, poivrer et ajouter le jus du citron pressé. Mélanger puis ajouter la moitié des herbes ciselées.
- Verser la sauce, mélanger la salade.
- En finition : ajouter le reste des pousses d’épinards et des herbes.
- Servir de suite.
Le + produit :
Le lait concentré non sucré permet d’obtenir une sauce crémeuse et légère.
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