Recette et photographie de Dorian Nieto
Les ingrédients
- 12 feuilles de brick
Pour la farce
- 250 g de ricotta
- 50 g d’amande en poudre
- 1 c. à café de zeste d’une orange râpé finement
- 60 g de lait concentré sucré Régilait
Pour badigeonner
- 30 g de beurre fondu
- 30 g de lait concentré sucré Régilait
- Du lait concentré sucré pour servir
La préparation
- Préchauffer le four à 160° C.
- Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédients de la farce.
- Couper les feuilles de brick en deux puis les plier en deux pour obtenir de longues bandes.
- Déposer une noix de farce à l’extrémité de chaque bande et replier en triangle jusqu’au bout.
- Rabattre le dernier pli à l’intérieur des triangles, pour les refermer.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les samoussas de beurre de chaque côté.
- Les disposer sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson et les badigeonner de lait concentré sucré.
- Enfourner pour 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en tournant la plaque à mi-cuisson.
- Servir avec un pot de lait concentré sucré, chacun pourra en rajouter à son goût.
Astuce : d’autres agrumes peuvent être utilisés pour réaliser cette recette à la place de l’orange et apporter un caractère un peu différent, en particulier, les citrons jaunes ou verts, les mandarines ou les pomelos.
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