Sapin de Noël façon number cake
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

Sapin de Noël façon number cake


  • Quantité
    Pour 8/10 gourmands
  • Préparation
    40 minutes
  • Cuisson
    30 minutes

Les ingrédients

Pour les sablés :

  • 150 g de beurre
  • 90 g de sucre glace
  • 250 g de farine
  • 30 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 1 œuf

Pour la mousse :

  • 300 g de crème liquide entière
  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 mangue
  • 1 fruit de la passion

Pour la décoration :

  • Tranches de mangues, fruit de la passion, étoiles de kiwi, étoiles de sablé, zeste de citron vert
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

Préparer les biscuits

  1. Dessiner la moitié d’un sapin sur une feuille, ou télécharger et imprimer le patron proposé à la fin de la recette, puis reporter cette moitié sur une autre feuille. Scotcher les deux parties et découper.
  2. Mélanger le beurre, le sucre, la farine, le lait en poudre et la levure au robot. Il faut obtenir un « sable ». Ajouter l’œuf et mélanger brièvement.
  3. Déposer la pâte sur une feuille de cuisson farinée et l’étaler sur une épaisseur d’un demi-centimètre. Poser le patron dessus, et découper à l’aide d’un couteau, en suivant les bords. Étaler le restant de pâte de la même façon sur une autre feuille de cuisson, et découper un deuxième sapin. Si la pâte est trop molle, la placer 10 à 20 minutes au frais avant de la découper.
  4. Réserver les sapins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Préchauffer le four à 170°C.
  6. Sortir les sapins du réfrigérateur et les cuire pendant environ 15 minutes.
    Laisser refroidir complètement.

Préparer la mousse

  1. Dans un saladier, mettre la crème froide, le mascarpone, le sucre, le lait en poudre et les graines de la gousse de vanille. Fouetter en chantilly ferme. Mettre dans une poche à douille.
  2. Couper la mangue en cubes et la mélanger au fruit de la passion.
    Recouvrir le premier biscuit de mousse et garnir le centre de morceaux de fruits.
    Faire de même avec le deuxième biscuit et décorer avec des fruits.

Note : Avec les chutes de pâte, on peut faire des petites étoiles, les cuire et les utiliser pour la décoration du sapin

Télécharger le patron réalisé et utilisé par Carine pour découper la forme du sapin

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