Skyr
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

Skyr


  • Quantité
    Pour 8 gourmands
  • Préparation
    10 minutes
  • Cuisson
    14 h
  • Repos
    3 h

Les ingrédients

  • 100 g de skyr
  • 25 g de lait en poudre écrémé Bio Régilait
  • 1 litre de lait écrémé
  • Régilait BIO

La préparation

  1. Dans un saladier, mélanger le skyr et le lait en poudre.
    Faire légèrement tiédir un verre de lait au micro-ondes. L’ajouter progressivement au yaourt tout en mélangeant. Ajouter le restant de lait froid toujours en remuant.
  2. Insérer l’égouttoir dans le pot, en position basse. Verser le mélange.
    Placer le pot dans la yaourtière Lagrange et programmer pour 14 heures de chauffe.
  3. Au bout de ce temps, mettre le panier en position haute. Laisser égoutter pendant 1 heure à température ambiante, puis mettre le couvercle et laisser le yaourt s’égoutter pendant environ 2 heures au frais. Plus le yaourt s’égouttera et plus il sera ferme. Ne pas remuer pendant l’égouttage.
  4. Une fois la bonne consistance obtenue, vider le petit lait, et remettre le panier en position basse. Remuer pour lisser le skyr.
  5. Conserver au frais avec le couvercle.
    Servir avec par exemple de la confiture et du granola.

Note :
Avec ces quantités, vous obtiendrez entre 700 et 750 g de skyr.

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