
Recette et photographie de Vanessa Romano
Les ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 bâtons de cannelle
- 12 abricots secs
- 30 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 4 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de raz-el-hanout
- 1 c. à café de coriandre en grains
- ½ c. à café de poivre noir en grains
- Persil ou coriandre fraîche pour servir
La préparation
- Éplucher les oignons et la gousse d’ail, les émincer.
- Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
- Retirer les morceaux de poulet et les réserver dans une assiette.
- Mettre les oignons et l’ail dans la cocotte, saler et les faire revenir. Quand les oignons sont dorés, ajouter toutes les épices et mélanger.
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, verser le bouillon, couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 45 minutes. Ajuster l’assaisonnement si besoin.
- Juste avant de servir, verser le lait en poudre dans la cocotte et mélanger.
- Parsemer de persil ou de coriandre au moment de servir.
- Accompagner de pain plat ou de semoule de couscous.
Votre avis compte pour nous !
Notez la recette ici :