Recette et photographie de Virginie Fouquet
Les ingrédients
- 1 pâte sablée ou brisée
- 4 tiges de rhubarbe
- 2 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 20 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 125 ml de crème liquide entière
La préparation
- Éplucher les tiges de rhubarbes et les couper en petits morceaux.
- Les mélanger avec 50 g de sucre en poudre.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, foncer un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les œufs avec le reste de sucre, le lait en poudre et la crème liquide.
- Égoutter la rhubarbe et la répartir sur la pâte à tarte.
- Recouvrir avec la crème.
- Enfourner pour environ 35 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
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