Tarte aux poires et chocolat
Recette et photographie de Virginie Fouquet

Tarte aux poires et chocolat


  • Quantité
    Pour 6 gourmands
  • Préparation
    30 minutes
  • Cuisson
    40 minutes

Les ingrédients

La pâte sablée

  • 230 g de farine
  • 20 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1 œuf
  • 70 g de sucre glace
  • 125 g de beurre

L’appareil

  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 65 g de farine
  • 15 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait

La garniture

  • 80 g de chocolat noir pâtissier
  • 4 poires
 
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

Préparer la pâte sablée

    1. Dans un récipient, verser la farine, le sucre glace, le lait en poudre et le beurre. Écraser entre les doigts pour obtenir une texture sableuse.
      Ajouter l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
    2. Placer la pâte au réfrigérateur, enveloppée dans un film alimentaire, pendant 1 heure minimum.

Préparer l’appareil et la garniture

    1. Mélanger les œufs et le sucre.
      Ajouter le lait en poudre, la farine et la crème.
      Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le trognon.
      Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    2. Préchauffer le four à 180° C.
      Étaler la pâte et foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
      Répartir le chocolat fondu sur la pâte puis disposer les poires à plat.
      Recouvrir avec le mélange à la crème.
      Enfourner pour 40 minutes.
Suivez toute l’actualité Régilait sur les réseaux sociaux :